Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta?

Luci di un sogno...all'orizzonte.. Messaggi: 1825 Data d'iscrizione: 18.08.10

vi ringrazio!

Per pigrizia e per mancanza di tempo io la preparo con i fagioli in scatola e devo dire che viene buona ugualmente.

Porzioni per 2 persone

1 scatola di fagioli cannellini
200 gr di pasta
aglio
olio
sale
pepe
concentrato di pomodoro oppure un pò di passata di pomodoro

Faccio rosolare l'aglio tagliato piccolo piccolo nell'olio, io metto 2/3 spicchi perchè mi piace il sapore che rilascia, quando si è leggermente imbiondito metto la scatola di fagioli con tutta l'acqua che hanno dentro, nel frattempo metto sale e pepe e li lascio cucinare a fuoco lento fino a quando metà dei fagioli si sono sbriciolati, dopo di che aggiungo l'acqua, aggiungo un filo di concentrato (non tanto per il sapore ma per avere quel colore leggero) e poi quando bolle butto la pasta. Ovviamente aggiusto poi di sale. Io per finire metto un pò di peperoncino ma quello solo perchè io ne sono golosa e poi una buona grattata di grana padano.

Mi è venuta l'acquolina solo a scriverla........... fammi sapere quando la farai se ti è piaciuta

Io uso i fagioli secchi, che metto a bagno tutto la notte.
In una pentola metto olio, aglio (che poi levo) e un po' di pomodoro.
Aggiungo i fagioli, acqua e faccio cuocere.
Arrivati a cottura prendo la metà dei fagioli e li frullo.
Passo al colino la passata di fagioli.
Questo rende la minestra cremosa.
Riporto a bollore e verso la pasta (tubetti o spaghetti spezzati) o riso.

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Ne aveva postata anche una floricica un po di temp fa se non sbaglio...

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L'ostacolo piu' grande e' la paura,l'errore piu' grande e' rinunciare, la forza piu' grande e' la fede,la cosa piu' bella del mondo e' l'amore.

Sembrava l'inizio di una qualche felicita'. Poi si sa come vanno le cose: scivolano sempre, impercettibili, non c'e' verso di fermarle, se ne vanno, semplicemente se ne vanno, hai un bel cercare di fermarle: se ne vanno. (A. Baricco)

io uso la pentola a pressione
metto a bagno i fagioli secchi durante la notte
nella pentola metto olio aglio metto anche una patata tagliata a cubetti che faccio andare meno di un minuto poi aggiungo i fagioli un po' di salsa e origano o rosmarino faccio insaporire un altro minuto copro con acqua e la tengo sul fuoco circa 30 -40 min la pasta io la faccio cucinare dentro al sugo con i fagioli
mettendo la patata la pasta risulterà piu' cremosa senza dover frullare i fagioli dimenticavo io uso i borlotti ma sono buoni anche gli altri

sabrydona83 ha scritto:

Per pigrizia e per mancanza di tempo io la preparo con i fagioli in scatola e devo dire che viene buona ugualmente.

Porzioni per 2 persone

1 scatola di fagioli cannellini
200 gr di pasta
aglio
olio
sale
pepe
concentrato di pomodoro oppure un pò di passata di pomodoro

Faccio rosolare l'aglio tagliato piccolo piccolo nell'olio, io metto 2/3 spicchi perchè mi piace il sapore che rilascia, quando si è leggermente imbiondito metto la scatola di fagioli con tutta l'acqua che hanno dentro, nel frattempo metto sale e pepe e li lascio cucinare a fuoco lento fino a quando metà dei fagioli si sono sbriciolati, dopo di che aggiungo l'acqua, aggiungo un filo di concentrato (non tanto per il sapore ma per avere quel colore leggero) e poi quando bolle butto la pasta. Ovviamente aggiusto poi di sale. Io per finire metto un pò di peperoncino ma quello solo perchè io ne sono golosa e poi una buona grattata di grana padano.

Mi è venuta l'acquolina solo a scriverla........... fammi sapere quando la farai se ti è piaciuta

anche io la faccio cosi',a volte alterno e al posto dei fagioli metto le lenticchie,appena mangiate!!!!!

Luci di un sogno...all'orizzonte.. Messaggi: 1825 Data d'iscrizione: 18.08.10

Non ridete, ma io ho paura ad usare la pentola a pressione.....

Kate ha scritto:

Non ridete, ma io ho paura ad usare la pentola a pressione.....

kate

io l'ho comprata dopo 5 anni che mi sono sposata perchè avevo paura
la prima volta che l'ho usata dopo averla messa sul fuoco mi sono nascosta dietro al tavolo x paura che esplodesse

Io faccio così:

Fai un soffritto di cipolla carota e sedano, aggiungi un poco di polpa di pomodoro e allunghi con acqua o brodo.
Metti i fagioli (io uso i borlotti in scatola) e li fai cuocere un pochino. Dopo un po prendi un poco dei fagioli, li schiacci per bene e rimetti la polpa nella pentola. Butti la pasta e la cuoci. Aggiungi un filo di olio a crudo.

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Vorrei che voi sapeste sempre che non siete stati degli errori, che vi ho cercati e voluti con tutta me stessa.Nascere è un grande dono, nascere essendo stati voluti e cercati un privilegio.
Ho battuto ogni strada in mio potere per farvi arrivare qui e solo quando ci sarete la mia vita sarà completa, piena di quell’amore eterno, che non può finire mai. L’amore che solo un figlio può provocare.
La vita è girare l’angolo e scoprire che in un giorno nuvoloso un raggio di sole sta illuminando una collina.La vita è sorridere a un raggio di sole.

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l'ho fatta ieri ed è venuta bene! Per comodità ho usato i fagioli in scatola. Anche mio marito era soddisfatto.

ogni tanto io faccio delle varianti aggiungendo dei cubetti di pancetta o delle castagne secche, perchè non provare!

georgina74 ha scritto:

ogni tanto io faccio delle varianti aggiungendo dei cubetti di pancetta o delle castagne secche, perchè non provare!

castagne secche? MOLTO interessante...proverò.

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Vorrei che voi sapeste sempre che non siete stati degli errori, che vi ho cercati e voluti con tutta me stessa.Nascere è un grande dono, nascere essendo stati voluti e cercati un privilegio.
Ho battuto ogni strada in mio potere per farvi arrivare qui e solo quando ci sarete la mia vita sarà completa, piena di quell’amore eterno, che non può finire mai. L’amore che solo un figlio può provocare.
La vita è girare l’angolo e scoprire che in un giorno nuvoloso un raggio di sole sta illuminando una collina.La vita è sorridere a un raggio di sole.

Provo giusto adesso....i fagioli li ho cotti ieri sera e ora li preparo come sugo per la pasta...
mi ricordano la cucina di mia nonna Smile

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Sembrava l'inizio di una qualche felicita'. Poi si sa come vanno le cose: scivolano sempre, impercettibili, non c'e' verso di fermarle, se ne vanno, semplicemente se ne vanno, hai un bel cercare di fermarle: se ne vanno. (A. Baricco)

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